静かに開いていく米の旨み　01を継ぐ低精白美山錦

和の色と味わいを重ね合わせる「Color」シリーズ。純粋さと上品な奥ゆかしさを兼ねた「白菫（しろすみれ）」は、お米本来の旨みと澄んだ後味を両立させた一本です。時が経つにつれて静かに引き出されていく、美山錦の魅力をお楽しみください。

低精白ながら清らかな味わいに、時間とともに静かに開く表情を重ねるイメージで。葵酒造として初めて醸造したUntitled01に近く、ややドライ寄りに仕上げ、料理にも寄り添える味わいに。瓶での熟成はもちろん、グラスでスワリングしたり、抜栓後時間をかけて飲むことで、風味の変化を楽しんでほしいお酒です。

初年度に手応えを感じた低精白。お米が持つ力を活かしながら品のある味わいに仕上げるという、葵酒造が扱っていくべきテーマだと感じています。白菫は、美山錦の凜とした美しさをまっすぐに引き出し、上品で奥ゆかしい味わいに仕上げていきます。スペックにとらわれず、先入観なく楽しんでほしいお酒です。

  • 商品名：MaisonAoi白菫（しろすみれ）
  • 容量：720ml　価格：3,960円(税込)
  • 原料米・酵母：長野県産美山錦・K601
  • 火入れ有無：火入れ有
  • アルコール度数：13度

<保管方法>要冷蔵

<提供温度>しっかり冷えた状態で(5度)

<グラス>小ぶりのワイングラスで