翔空 HOP SAKE ほっぺをより微発泡にしたタイプ
「翔空 微発砲のHOP SAKE ほっぺ」は翔空 HOP SAKE ほっぺをより微発泡にしたタイプです。
『ほっぺ』という名前はHOP SAKEを略したものでありつつ、キツネがホップサケに夢中になってほっぺたが落ちてしまった様子も同時に表現しています。キツネを描いたのは、キツネは田の神の使いと言われ日本酒を象徴するものだからです。ビールのホップを使っていますが、日本酒が軸であることを表現したくキツネをメインに描きました。
日本酒の製法をベースにビールに欠かせないホップをモロミの中で醸すことで、骨格は日本酒ながら柑橘類を想起させる香りと瑞々しさ、そしてほろ苦さと爽快さを楽しめる味わいです。
柑橘感やジューシーさをもたらすため、黄麹に加え白麹もハイブリッドで用いクエン酸による酸味を加えています。本品は搾ったあと、オリを絡めビン内二次発酵で発泡性を持たせたうすにごり酒です。酵母の活性により中身が噴き出ることがあります。そっと開栓し、再キャップ後に混ぜてお召し上がりください。
- 商品名：翔空 微発砲のHOP SAKE ほっぺ
- 容量：720ml 価格：2,640円(税込)
- 原材料：米・米こうじ・ホップ（シトラ）
- 原料米：五百万石(新潟市北区産) 100%
- アルコール度数：15度
- カテゴリー：クラフトSAKE／槽搾り
